- 50 gr de cortezas de naranja bio cocidas unos 15 en agua
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de cacao en polvo
Yo aprovecho las cortezas de naranjas bio, que voy guardando en la nevera hasta tener suficiente. 50 gr no son muchas, con 2-3 naranjas basta.
Mezclar todos los ingredientes en picadora y dejar guardadas en nevera.
hacer bolas pequeñas y rebozar en cacao. Ya están listas.
Se les peude añaidr otro gusto, por ej. una cucharita de cafe soluble, o un licor al gusto.
- 3 huevos
- 90 gr azúcar
- 90 gr harina de arroz y maiz al 50%
- azúcar glas
Batir las claras con el azúcar a punto de nieve e ir añadiendo las yemas. Una vez integradas, añadir las harinas tamizadas.
Colocar la masa esponjosa en una manga pastelera y disponer bastones de unos 3 cm de ancho x 10 cm de largo en una bandeja de horno cubierta de papel. Hornear unos 10-15 min a 180ºC
Enfriar en rejilla.
CREMA
250 Mascarpone fria
- 200 ml de nata líquida 35%MG o más
- 3 cucharas de pasta de pistacho
- 2 cucharas de azúcar glas
- 1 cuchara de agua de rosas o de azahar
- leche y agua de azahar para empapar las soletillas
- frambuesas frescas o congeladas
montar la nata y cuando esté se le añade el mascarpone, la asta de pistacho, el agua de azahar y el azúcar glas.
montaje necesitamos una bandeja o recipiente hermoso, con paredes.
Mojar en la leche con azahar los bizcochos de soletilla un poco y colocar en el fondo de la bandeja. Encima disponer una capa de crema y unas pocas frambuesas o trozos repartidos ( no hace falta tapar del todo con frambuesas.)
Luego otra capa de bizcochos, crema y frambuesas, y una tercera de bizcochos y crema.
Dejar reposar unas horas en la nevera, y antes de servir, decorar en los bordes con pistachos algo tostados en la sartén ( se ponen más verdes y cogen más aroma) bien troceados y, si tenemos, unas florecillas moradas o lilas ( combina muy bien el color). Yo usé unas silvestres de la época de mi jardín, pero las de romero también quedan muy bien.
- 5 huevos
- 50 gr maicena
- 70 gr azúcar
- 70 gr aceite de girasol
relleno: nata montada y fresas bien maduras cortadas en daditos.
Batir las claras de huevo y cuando estén medio montadas, añadir de a pocos el azúcar. Cuanto esté bien montado todo, añadir las yemas 1 a una sin parar de batir, ahora ya a velocidad más baja.
Añadir el aceite, sin dejar de batir y la maicena tamizada. Queda una masa muy esponjosa.
Colocar sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear y hornear a 180ºC durante unos 15 min, justo hasta que se empiece a dorar el bizcochuelo un poco.
Sacar del horno, sacar de la bandeja levantando del papel, y enrollarlo con el papel sobre si mismo, ahora que está muy flexible. Cubrir el rulo con un paño húmedo y dejarlo hasta que sea la hora de montarlo.
Batir la nata bien fria, con un poco de azúcar. Cuando esté, disponerla sobre la plancha de bizcocho desenrollado, en capa no muy gruesa. Disponer sobre ella las fresas en trocitos repartidos y enrollar el conjunto.
3/4 cup azúcar
1/3 cup zumo de naranja
1/2 cucharilla de ralladura de naranja
Almendra en láminas para rebozar las bolas
Mezclar todo menos las láminas de almendra y hacer bolas con las manos. Rebozar en las láminas, hay que insistir para que se claven un poco. Colocar en la bandeja y hornear a 180 grados unos 15 min, justo hasta que se empiecen a dorar un poco.
Sacar y enfriar en rejilla. Quedan tipo mazapán, muy ricas, con intenso sabor a naranja.,
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100 gr azúcar
2 huevos
1 pizca de canela y de nuez moscada
Azúcar glas para decorar
Mezclar todos los ingredientes y amasar. Envolver en film y dejar en nevera reposar 30 min minimo.
Formar bolas de unos 3 cm y pasar por azucar glas. Repartir en bandeja y hornear a 180 grados unos 20 min. sacar con cuidado a rejilla y dejar enfriar. Se secan y endurecen bastante al enfriarse. Quedan muy crujientes.
