Rico postre, fácil de hacer y de comer, especialmente en verano, fresquito. El más típico clafoutis es de cerezas, pero este de melocotón está también muy bueno.
Ingredientes:
- 1 bote de melocotón de 840 gr ( unos 6 medios)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- una pizca de sal
- 450 ml de leche
- una pizca de nuez moscada
Encender el horno a 220ºC.
En un bol batir la harina, la sal, el azúcar y los 3 huevos.
Templar la leche y añadir a la masa anterior. Rallar un poco de nuez moscada encima.
Engrasar un molde ( yo use una fuente pirex de 25cm x 20 cm). Colocar las mitades de melocotón y cubrir con la masa. Hornear 25-30 min.
Entre los comensales, hubo unanimidad en que sería mejor poner los melocotones partidos en trozos más pequeños, para que sea más fácil de comer. La próxima vez lo probaré.
