ingredientes:
masa: 200 gr harina
100 gr mantequilla
1 cuchara azúcar
una pizca de sal
1/2 vaso agua fría
guarnición: 2 huevos
150 gr azúcar en polvo
75 gr mantequilla
2 limones
masa: poner la harina formando un volcán y en el centro la mantequilla (no muy fría), el azúcar, la sal y el vaso.Ir desmenuzando la mantequilla con los dedos y mezclando todo, hasta formar una bola suave pero fluida. dejar reposar unos min.
extender con la palma d ela amno, doblar en cuatro y extender con el rodillo. Cubrir con ella un molde redondo (engrasado y enharinado) de 24 cm de diámetro.
Guarnición: trabajar los huevos enteros con el azúcar. Añadir la mantequilla derretida, el zumo de los limones y la cáscara rallada (sólo lo amarillo, que lo blanco amarga) de 1 de ellos.
Verter sobre la masa y hornear a 200ºC unos 35 min.
Si se desea, se puede decorar por encima con merengue.
