crumble: - 25 gr de almendra en polvo
- 25 gr de harina
- 25 gr de mantequilla en dados
- 25 gr de azúcar
- pizca de especias (canela, clavo, gengibre, nuez moscada, pimienta)
- pizca de sal
base: - 300 gr de manzana fileteada fina
- 1 huevo
- 50 gr leche
- 35 gr harina
- 1/2 sobre de levadura
- vainilla
- 1 pizca de sal
Encender el horno a 200ºC.
Primero elaborar el crumble, mezclando todos sus ingredientes hasta lograr una textura terrosa. Dejar reposar en la nevera mientras se hace el resto.
Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. En otro bol batir bien el huevo y el azúcar. Añadir la leche y la vainilla y batir. Verter sobre ello la mezcla de la harina, tamizándola y batiendo todo el rato.
Queda una mezcla bastante líquida. Añadir las láminas de manzana, y mezclar. (queda más manzana que pasta).
Engrasar y enharinar los moldes, y verter sobre ellos la mezcla de manzana, hasta cubrirlos bien.
Por encima espolvorear grumos del crumble.
Hornear unos 30 min. a 200ºC.
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