STRAWERRY CHEESECAKE

ingredientes:

masa de galletas:

- 200 gr de galletas maria

- 125 gr de mantequilla

relleno:

- 3 huevos

- 250 de azúcar

- 500 gr de queso untable (2 terrinas tipo Philadephia)
 - 1 yogur griego
 - 3 cucharas de harina

- esencia de vainilla

- ralladura de limón

Machacar las galletas ( en la trituradora o meter dentro de una bolsa de plástico y pasar el rodillo encima) y luego mezclarlas con la mantequilla fundida.

Extender esta mezcla en un molde de 20 cm aprox. por el fondo y levantando unos 2-3 cm por los laterales también. Si no llegara para los laterales, sólo el fondo ( también queda bien).

En un bol batir el queso y luego añadir el azúcar, el yogur, la vainilla, el limón y la harina. Batir bien e incorporar los huevos, 1 a 1, justo hasta que se haya mezclado bien. No batir demasiado. 

Verter sobre la masa de galletas y hornear 45-60 hora a 160ºC.

Dejar enfriar y cubrir un poco, al gusto, con mermelada de fresas.