TIRAMISÚ DE NANCY

ingredientes:

- 3 huevos

- 250 gr de queso mascarpone

- 250 gr de bizcochos tipo savoiardi

- 3-4 cucharadas de azúcar

- 2-3 cucharadas de café (con licor opcional)

- cacao en polvo para decorar

Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve. Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que esté blanqueado. Añadir el mascarpone y batir.

Añadir las claras con cuidado de que no se bajen mucho. Ya tenemos la crema.

En el molde escogido, colocar una capa de bizcochos mojados en el café. Sobre ella, una capa de la crema de mascarpone y encima otra de bizcochos empapados y otra de crema.

Dejar reposar 12 horas en la nevera, y antes de servir espolvorear con el cacao decorando al gusto.

Observaciones: se puede hacer en bandeja como para servir a cucharadas, o en molde desmontable ya que luego al servir se puede desmontar y se sujeta, quedando como una tarta que se puede partir para servir.

CUIDADO: como lleva el huevo crudo, no se recomienda este postre para llevar fuera de casa si va a estar al sol o en calor, ya que puede provocar intoxicación. Basta con tener cuidado de tenerlo en la nevera y no hay peligro.