TARTA DE MANZANA DE BIMBOLLOS

Ingredientes:

- 3 manzanas

- 6 bimbollos (hot dogs)

- 5 cucharadas de azúcar

- 3 yemas

- 1/2 litro de leche

- 2 cucharadas de margarina o mantequilla

Pelar las manzanas y partir en rodajas.

Caramelizar un molde ( no desmontable, si tiene ranuras se pierde el líquido) y colocar en él las rodajas, en forma de rosetón.

Cortar los bimbollos en rodajas de unos 3 cm de alto aprox. y colocar una capa en el molde. Ponerlas bien prietas.

Batir el azúcar y las yemas en un bol.

Calentar la leche y la margarina, añadiendo el azúcar y las yemas. Batir para que se homogeinice y verterlo sobre los bimbollos. Se trata de que se mojen todos ellos bien, porque si no, en la tarta quedarán secos algunos trozos.

Poner otra capa de rodajas de manzana y una capa de mermelada de albaricoque.

Hornear a 180ºC hasta que se dore (unos 45 min).

Sacar del horno y desmoldar cuando esté templada. No dejar enfriar sin desmoldar, ya que el caramelo se endurece y no se despega bien.