- 1 yogurt de limón
- 1 yogurt de harina
- 1 yogurt de azúcar
- 2 huevos
- compota de manzana
- rodajas de manzana
Primero se hace la compota, troceando las manzanas y poniendolas en un cazo con algo de agua y azúcar (cuidado de que no se queme) durante unos min, hasta que se apoche. Luego se pasa por el chino, quedando una crema espesa, un puré.
El envase del yogurt se usa de medida para el azúcar y la harina.
Mezclar el yogurt, el azúcar y los huevos bien y luego echar la harina tamizada.
Verter esta mezcla sobre el molde engrasado y por encima poner la compota, más o menos repartida con una cuchara ( como la masa de debajo es muy blanda, no se puede esparcir una capa de compota perfectamente homogénea, pero no importa).
Cubrir finalmente con las rodajas de manzana en la forma tradicional ( rosetón) y hornear hasta que la masa cuaje.
Queda tipo plan, más que bizcocho. Muy jugosa y rica. Se puede adicionar algo de mermelada de albaricoque al final del horneado.
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