Florentinas

 Ingredientes: 2 claras de huevos

                          190 gr almendras fileteadas

                          50 gr azúcar glas

                           1 cucharada de miel

                           1 cucharada de Maicena

                           Vainilla

       Opcional:   naranja confitada, cranberries,  datiles.. Bien picaditos

Mezclar todo y poner cucharadas de la masa sobre papel de hornear en una bandeja, formando círculos no muy gruesos, con la forma de las galletas que queremos.

Hornear a 160° C unos 15-20 min, hasta que los bordes estén dorados.

Al principio parecen blandas, pero al enfriarse de endurecen algo. Entonces se cubren con chocolate negro fundido por el lado más plano, y se apoyan por el lado de chocolate en el papel de hornear. Cuando solidifique el chocolate, se separan muy fácil y quedan muy lisas.